Тест "Индустрия гостеприимства"

Контрольный тест по дисциплине "Основы индустрии гостеприимства"

Пробный тест ЮГГ - в тесте Вводите только цифры !
В конце теста нажмите экранную кнопку "Готово" для автоматической проверки ответов.
Для очистки полей ввода нажмите кнопку "Очистка".
Полученную в итоге тестирования оценку необходимо предъявить преподавателю!

1. Коллективное средство размещения – это:	1) любой объект, который регулярно или иногда предоставляет туристам размещение для ночевки в комнате или каком-либо ином помещении, число номеров, которое в нем имеется не превышает определенный минимум; 2) средство размещения с количеством номеров не ниже установленного, предоставляющее размещение, включая ночевку, для больших групп (коллективов) туристов; 3) средство размещение, принадлежащее обществу (коллективу) собственников, имеющее количество номеров не ниже установленного законодательством, управляемое на коллегиальной основе и обслуживающее, в основном, индивидуальных туристов (включая ночевки).
2. Основной производитель гостиничного продукта:	1) дирекция гостиницы; 2) руководитель службы приема и размещения; 3) горничная.
3. Какой системы классификации гостиниц несуществует:	1) ключей; 2) букв; 3) цифр.
4. Апарт-отели это:	1) гостиницы, имеющие в своем составе отдельные домики с удобствами на достаточно высоком уровне, расчитанные на одну семью и предлагаемые достаточно богатым туристам; 2) гостиницы с номерами квартирного типа для длительного проживания с доступными ценами, зависящими от времени проживания; 3) гостиницы, имеющие прекрасно оформленные аппартаменты, расчитанные на очень богатых туристов.
5. Франчайзинг – это:	1) метод предпринимательства, благодаря которому предприниматель может объединиться с уже действующей большой цепью и предоставляет «защищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а так же помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управлении за вознаграждение от франчайзополучателя»; 2) метод предпринимательской деятельности, позволяющий франшизополучателю принимать непосредственное участие в управлении фирмой франшизодателя для обеспечения проведения единой скоординированной политики на рынке средств размещения; 3) метод предпринимательской деятельности, препятствующий монополизации рынка предприятий и средств размещения за рубежом.
6. Контракт на управление, как правило, заключается между:	1) владельцами предприятия размещения и сертифицированным менеджером, специализирующимся на управлении гостиничным предприятием; 2) заключается между владельцем предприятия и компанией, которая занимается профессиональным управлением гостиницами на данном сегменте рынка; 3) туроператором и владельцами предприятия размещения, заключившими с принципалом договор на долгосрочную аренду ресурсов гостиницы.
7. Система владения отдыхом (таймшер) это:	1) временное использование клубного или аналогичного средства размещения без права продления срока аренды; 2) долгосрочная аренда клубных средств размещения с правом пользования ими в течении определённого времени; 3) система, позволяющая туристу долговременную аренду средства размещения по согласованию как с руководством предприятия размещения так и с туроператором, причем период аренды не должен иметь перерывов (времени, когда номер не занят туристом) в течение всего срока действия договора.
8. Наибольшее количеством номерного фонда располагает:	1) Северная Америка; 2) Северная африка; 3) Европа.
9. Сколько гостиниц функционировало в Москве в 1818 году:	1) гостиниц в Москве не было; 2) 3; 3) 7.
10. Какой электронной системы бронирования нет:	1) GALILEO; 2) RESERV; 3) Worldspan.
11. Меню «а ля карт» предполагает:	1) свободный выбор клиентом блюд из предлагаемого рестораном меню; 2) принцип смены блюд в период проживания туриста в данном средстве размещения; 3) оплату туристом питания за весь период турпоездки по установленному меню.
12. Одно из главных преимуществ обслуживания по принципу "Шведский стол" состоит в:	1) самообслуживании; 2) единой цене; 3) минимизации отходов.
13. Half Board (Modified American Plan):	1) полное обслуживание, включающее размещение и трехразовое питание; 2) размещение и завтрак; 3) размещение и двухразовое питание.
14. Ресторан, в отличии от бара и кафе осуществляет:	1) изготовление и реализация разнообразного ассортимента блюд, изделий и напитков в ограниченном ассортименте и, с учетом специализации - создание условий для их потребления; 2) изготовление и реализация широкого ассортимента смешанных, крепких алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, закусок, десертов, мучных кондитерских и булочных изделий, покупных товаров, а также создание условий для их потребления у барной стойки или в зале; 3) изготовление, реализация и организация потребления широкого ассортимента блюд и изделий сложного приготовления всех основных групп из различных продуктов и вино-водочных изделий. Услуги оказываются квалифицированным производственным и обслуживающим персоналом в условиях повышенного уровня комфорта и материально-технического оснащения в сочетании с организацией досуга..
15. Самый крупный гостиничный консорциум в мире это:	1) Аккор; 2) Бест Вестерн Интернэшнл; 3) Регент.
16. Клиент гостиницы это:	1) неотъемлемая часть гостиничного продукта и его потребитель; 2) потребитель гостиничного продукта, способный сопоставить гостиничный продукт предлагавшийся ему турфирмой с фактическим положением; 3) ни то, ни другое.
17. В каком количестве копий записыватся телефонограммы в гостиницах высокого класса обслуживания для деловых людей:	1) 4; 2) 3; 3) 2.
18. Кто, как правило, работает в службе обслуживания гостиницы:	1) портье; 2) подносчик багажа; 3) горничная.
19. Гостиничные цепи чаще строятся по принципу ассоциаций в:	1) Европе; 2) Америке; 3) Азии.
20. Документ, на основе которого чаще всего строится работа гостиницы:	1) Устав; 2) Положение о работе гостиницы и ее функциональных служб; 3) Генеральная инструкция по эксплуатации гостиницы.